Deer story blog

 とりわけコンセプトがなく、写真は多めだけど説明は少ない、そんなブログです。

ステーキ

赤ワインを使って、豚ステーキを焼いてみました。

 夕刻タイムサービスでひとつだけ残っていた
国産豚ステーキ(肩ロース肉)
国産豚ステーキ

200gで380円 
買い物かご
お買い物は一品だけ

残った赤ワインを使って調理します。
赤ワインを使って、

筋切り
筋切り

焼いたあと、軟らかくなります。
筋切り

キッチンパックにステーキ肉を入れて、
醤油大さじ3」、「ワイン大さじ2~3」入れる。
醤油大さじ3

みりんは大さじ1」入れる。
みりん大さじ1

 30分くらい漬け込む
漬け込むこと30分

強火でおもて面にする方から焼き上げます 
焼き上げ

裏返して弱火で焼きます 
裏面は弱火で焼きます。

お好みのソース塩コショウなどをかけて完成です 
お好みのソースをかけて出来あがり

しいたけステーキをガーリックバターで味付けしてみました。

秋の味覚(十谷地区の)しいたけ
ガーリックバターで味付したステーキにしてみました
十谷地区のしいたけ
(10/25の記事参照)

包丁で切れ目を入れる。
包丁で切れ目を入れる

フライパンにバターを入れ、
フライパンにバターを入れ、

バターが溶けてきたらガーリックを入れる。
ガーリックを入れる。

ガーリックが香ばしくなってきたら
しいたけを入れる。
しいたけを入れる。
石づきも柔らかかったので、半分に切って
焼いてみました。

しいたけにが通ったら(両面焼き)、
しいたけに火が通ったら、

に盛り付け、
皿に盛り付け、

刻みネギ醤油をかけて完成
刻みネギと醤油

マグロのテールを調理してみました。

馴染みの鮮魚店で、マグロのテールが入荷したので、
1キロ買ってきました。
マグロのテール
マグロのテールは珍味でも知られています。

解凍したマグロのテールをアルミホイルに載せて
塩こしょうをかける
マグロのテール ホイル焼き

ホイルで包み、フライパンで焼く
マグロのテール ホイル焼き

フライパンカバーを載せて、
弱火で7分くらい焼いてみました。
マグロのテール ホイル焼き

中まで火が通っていれば完成です。
マグロのテール ホイル焼き

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